Qu'est-ce que le Cold Brew ?
Le Cold Brew, ou café infusé à froid, révolutionne notre façon de consommer le café. Contrairement aux méthodes traditionnelles, cette technique consiste à infuser le café moulu dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures. Le résultat ? Une boisson douce, naturellement sucrée et incroyablement rafraîchissante.
Pourquoi choisir le Cold Brew ?
Le Cold Brew offre une expérience gustative unique. L'infusion à froid extrait moins d'acidité et d'amertume que les méthodes à chaud, révélant des notes subtiles de chocolat, de noisette et de caramel. C'est l'option idéale pour les estomacs sensibles et pour ceux qui trouvent le café traditionnel trop amer.
Les avantages du Cold Brew
Moins d'acidité : Jusqu'à 67% moins acide qu'un café chaud, parfait pour une digestion en douceur.
Concentration en caféine : Plus concentré, il vous donne un boost d'énergie durable sans les pics et chutes du café classique.
Polyvalence : Dégustez-le pur sur glace, allongé avec de l'eau ou du lait, ou utilisez-le comme base pour des cocktails créatifs.
Conservation : Se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur, idéal pour préparer votre café à l'avance.
Comment préparer votre Cold Brew maison
La préparation est simple : mélangez 100g de café moulu grossièrement avec 1 litre d'eau froide filtrée. Laissez infuser 12 à 18 heures au réfrigérateur, puis filtrez. Vous obtenez un concentré à diluer selon vos préférences.
Quel café choisir pour le Cold Brew ?
Privilégiez des cafés de spécialité avec des notes fruitées ou chocolatées. Les cafés d'Amérique du Sud et d'Afrique de l'Est fonctionnent particulièrement bien. Chez Le Cafe Pointu, nous sélectionnons des grains parfaits pour cette méthode d'extraction.
Le Cold Brew, bien plus qu'une tendance
Le Cold Brew n'est pas qu'un effet de mode estival. C'est une véritable alternative pour redécouvrir le café sous un nouveau jour, toute l'année. Que vous soyez amateur de café glacé ou simplement curieux d'explorer de nouvelles saveurs, le Cold Brew mérite sa place dans votre routine café.
