La Chandeleur approche : célébrez avec café et crêpes !
Le 2 février 2026, c'est la Chandeleur ! Cette tradition gourmande est l'occasion parfaite de se régaler de crêpes sous toutes leurs formes. Mais avez-vous pensé à l'accord parfait entre vos crêpes et votre café ? Comme pour les accords mets et vins, chaque type de crêpe révèle ses saveurs avec le bon café. Découvrez nos conseils d'experts pour transformer votre goûter de la Chandeleur en moment gastronomique d'exception.
Pourquoi associer café et crêpes ?
L'association café et crêpes n'est pas anodine. Le café apporte plusieurs dimensions à la dégustation de crêpes :
Équilibre des saveurs : Le café coupe le côté sucré ou gras des crêpes et nettoie le palais entre chaque bouchée.
Complémentarité aromatique : Les notes du café (chocolat, caramel, fruits) peuvent faire écho aux garnitures de vos crêpes.
Tradition conviviale : Café et crêpes créent un moment de partage chaleureux, parfait pour la Chandeleur en famille ou entre amis.
Digestion facilitée : Le café aide à digérer les crêpes, surtout les plus riches en beurre et en sucre.
Crêpes au sucre : la simplicité sublimée
Les crêpes au sucre, classiques et intemporelles, méritent un café qui respecte leur simplicité tout en apportant de la profondeur.
Notre recommandation : Guatemala Meissa
Avec ses notes de mûres, de violette et d'hibiscus, le Guatemala Meissa crée une harmonie parfaite.
Pourquoi ça fonctionne : La douceur floral du café complète le sucre sans l'écraser.
Comment le servir : En filtre doux ou en cafetière italienne pour une extraction équilibrée. Température idéale : 65-70°C pour ne pas brûler les papilles.
Crêpes au chocolat : l'intensité gourmande
Les crêpes nappées de pâte à tartiner ou de chocolat fondu demandent un café avec du caractère pour ne pas être dominé.
Notre recommandation : Rwanda
Son profil chocolaté et sa rondeur en bouche font du Rwanda le partenaire idéal des crêpes au chocolat. C'est l'accord gourmand par excellence.
Pourquoi ça fonctionne : Les notes de chocolat de miel et de framboise du café amplifient celles du chocolat de la crêpe, créant une expérience ultra-gourmande. Un festival de cacao !
Comment le servir : En espresso pour un contraste intense, ou en café allongé pour accompagner plusieurs crêpes sans saturer le palais.
Crêpes au citron : la fraîcheur acidulée
Les crêpes au citron et sucre, avec leur acidité vive et leur fraîcheur, appellent un café qui apporte de la vivacité sans alourdir.
Notre recommandation : Colombie L'expressif
Avec ses notes de pêche jaune et d'orange, le Colombie L'expressif offre une acidité brillante qui fait écho au citron tout en apportant de la complexité.
Pourquoi ça fonctionne : L'acidité fruitée du café s'harmonise avec celle du citron, créant un accord rafraîchissant et élégant. Les notes florales ajoutent une dimension supplémentaire.
Comment le servir : En V60 ou filtre pour révéler toute sa clarté aromatique. Parfait pour un goûter léger et vivifiant.
Crêpes à la confiture : l'accord fruité
Confiture de fraises, d'abricots ou de framboises... Les crêpes à la confiture demandent un café qui complète les fruits sans les masquer.
Notre recommandation : Honduras Grand Cru
Les notes fruitées du raisin rouge de l'Honduras Grand Cru créent une symphonie avec les confitures, surtout les fruits rouges.
Pourquoi ça fonctionne : Le café apporte des notes fruitées complémentaires qui enrichissent l'expérience sans concurrencer la confiture. C'est comme un bouquet de saveurs.
Comment le servir : En Chemex ou filtre doux pour une extraction délicate qui préserve les arômes subtils. Température modérée pour ne pas masquer les nuances.
Crêpes salées : l'accord inattendu
Jambon-fromage, champignons, saumon... Les crêpes salées peuvent aussi s'accorder avec le café, à condition de bien choisir.
Notre recommandation : Costa Rica Grand Cru
Costa Rica Grands Crus offre une complexité et une profondeur qui tiennent tête aux saveurs salées sans les dominer.
Pourquoi ça fonctionne : Leur corps généreux et leurs notes de fruits secs (mangue) créent un contraste intéressant avec le salé, comme le ferait un bon vin. L'amertume légère du café équilibre le fromage.
Comment le servir : En espresso ou café court, servi entre les crêpes salées pour nettoyer le palais. Osez l'expérience !
Le Pack Gourmand : la solution tout-en-un pour la Chandeleur
Vous organisez un goûter de la Chandeleur avec plusieurs types de crêpes ? Notre Pack Gourmand est la solution idéale !
Pourquoi c'est parfait : Vous disposez de plusieurs cafés aux profils différents pour accompagner toutes vos crêpes, du sucré au chocolat. Plus l'infusion cacao pour les enfants ou ceux qui préfèrent sans caféine.
L'astuce du chef : Préparez un "café gourmand version Chandeleur" : servez plusieurs mini-crêpes avec différentes garnitures, accompagnées de petites tasses de cafés variés. Vos invités pourront tester les accords et découvrir leurs préférences.
Bonus infusion cacao : Pour les enfants ou en fin de journée, l'infusion cacao offre le réconfort chocolaté sans la caféine. Parfaite avec des crêpes au sucre ou à la confiture.
Les règles d'or des accords café-crêpes
1. Respectez l'équilibre : Une crêpe très sucrée demande un café qui nettoie le palais. Une crêpe simple s'accommode d'un café plus complexe.
2. Jouez sur les complémentarités : Associez chocolat avec chocolat, fruits avec fruits, mais sans redondance. Cherchez l'harmonie, pas la répétition.
3. Température optimale : Servez votre café chaud mais pas brûlant (65-70°C) et vos crêpes tièdes. Les températures extrêmes anesthésient les papilles.
4. Timing parfait : Alternez bouchée de crêpe et gorgée de café. Le café entre deux crêpes différentes nettoie le palais et prépare aux nouvelles saveurs.
5. Qualité avant tout : Des crêpes maison méritent un café de spécialité fraîchement torréfié. Ne gâchez pas vos efforts avec un café médiocre !
La recette des crêpes parfaites pour la Chandeleur
Pour sublimer vos accords café-crêpes, voici notre recette de crêpes légères et savoureuses :
Ingrédients (pour 15-20 crêpes) :
- 250g de farine
- 4 œufs
- 500ml de lait
- 50g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour crêpes sucrées)
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
- Creusez un puits et ajoutez les œufs. Mélangez progressivement.
- Incorporez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et l'arôme si désiré.
- Laissez reposer 1 heure minimum (idéalement 2 heures).
- Faites cuire dans une poêle bien chaude légèrement beurrée.
L'astuce : Pendant que la pâte repose, préparez votre café pour qu'il soit prêt au moment de la dégustation !
Nos suggestions de menu Chandeleur
Goûter classique (4 personnes) :
- Crêpes au sucre + Guatemala Meissa
- Crêpes au chocolat + Rwanda
- Crêpes à la confiture + Honduras Grand Cru
- Infusion cacao pour les enfants
Brunch Chandeleur (6-8 personnes) :
- Crêpes salées (jambon-fromage) + Honduras Grand Cru
- Crêpes au citron + Colombie L'expressif
- Crêpes au chocolat + Rwanda
- Pack Gourmand pour varier les plaisirs
Dégustation découverte :
- Pack Découverte avec 5 mini-crêpes différentes
- Testez tous les accords et votez pour votre préféré en famille
Commandez votre café pour la Chandeleur
Ne laissez pas la Chandeleur arriver sans le café parfait ! Commandez dès maintenant vos cafés pour être prêt le 2 février. Nos cafés sont torréfiés à la commande pour une fraîcheur optimale, garantissant des arômes au maximum de leur expression.
Nos recommandations selon votre programme :
- Goûter en famille : Pack Gourmand (cafés variés + infusion cacao)
- Dégustation entre amis : Pack Découverte pour tester plusieurs accords
- Moment romantique à deux : Guatemala Meissa + Colombie L'expressif
- Grand rassemblement : Formats 1kg de vos cafés préférés
La tradition de la Chandeleur : saviez-vous que...
La Chandeleur, célébrée 40 jours après Noël, tire son nom des chandelles ("festa candelarum"). Selon la tradition, il faut faire sauter les crêpes avec une pièce d'or dans la main pour attirer la prospérité toute l'année !
Et pourquoi des crêpes ? Leur forme ronde et dorée symbolise le soleil et le retour des beaux jours. Associées au café, boisson énergisante et conviviale, elles célèbrent la lumière et le partage.
Cette année, créez une nouvelle tradition : celle des accords café-crêpes parfaits avec Le Cafe Pointu !
Joyeuse Chandeleur 2026 à tous les gourmands ! 🥞☕
Besoin de conseils pour choisir votre café Chandeleur ? Contactez-nous, nous serons ravis de vous guider vers l'accord parfait pour vos crêpes préférées.
