Thailande - Nawin Yaesorku 250 GR / 1 KG
€10.00
Un café au profil aromatique fruité. Notes et arômes de cerise et sucre de canne.
Café de spécialité
Région : Mae Suai
À 1 500 mètres d’altitude, un jeune producteur engagé élabore un café raffiné grâce à une maturation lente des cerises, favorisée par l’ombre de la forêt et un sol riche.
Cultivars : Catuai, Typica
Méthodes :
Naturel : séchage lent sur lits surélevés, puis sur patio.
Black Honey : séchage contrôlé sans fermentation.
Fermentation aux levures : double fermentation avec levures de vin rouge et blanc.
Kenya Washed : fermentation à sec puis humide, selon la méthode kényane.